El pepino, o su nombre científico Cucumis sativus, es una planta tropical relacionada con la familia Cucurbitaceae, cuyos miembros incluyen la calabaza y el melón. Aunque a diario lo incluimos entre las verduras que comemos, en realidad no es un vegetal sino una fruta. Contiene principalmente agua, pero también es rico en nutrientes, la parte carnosa interior del pepino es una gran fuente de vitamina C y beta caroteno, que son poderosos antioxidantes, y también posee ácido fólico.

La cáscara del pepino es abundante en fibra y contiene una variedad de minerales importantes, como potasio y magnesio necesarios para la salud del corazón, la presión arterial y el fortalecimiento de los huesos. También contiene vitamina B5, que tiene un papel en la creación de energía, y la vitamina K necesaria para la formación de los hueso y mejora los procesos de coagulación en el cuerpo.

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